おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2018年4月9日

いろいろ野菜の黒酢風味炒め

時間:約16分

カロリー:396kcal

材料(2人分)

黒酢たまねぎドレッシング 80g
水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1
大さじ1
適量
白菜(一口大) 1枚
キャベツ(一口大) 60g
ブロッコリー(小房に分ける) 60g
チンゲン菜(一口大) 40g
もやし 40g
しいたけ(一口大) 2枚
マッシュルーム(一口大) 2個
きくらげ(水で戻す) 5枚
パプリカ赤・黄(一口大) 各1/4個
人参(飾り切り) 20g
サラダ油 大さじ1
ブロックベーコン(拍子木切り) 100g
白ねぎ(縦2等分して斜め切り) 1本

作り方 ポイント
ボウルに黒酢ドレッシング・水溶き片栗粉・水大さじ2を入れて混ぜ合わせる。
鍋に水に対して0. 5%の塩を入れた湯を沸かし、Aをゆでて水気を切る。
よく熱した中華鍋にサラダ油・Bを入れ、香りが立ち始めるまでしっかりといためる。
<ここがプロの技>
ベーコンと白ねぎを先にしっかりといため、うまみと香りを野菜と合わせましょう。
2を加えてサッといため合わせ、1を回し入れて全体になじんだら器に盛る。
<ここがプロの技>
片栗粉でとろみをつけることで全体にドレッシングが絡みやすくなります。
関連サイト

キユーピー株式会社

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