おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2018年3月5日

「なすとひき肉の甘辛みそ仕立て」を使った天津飯

時間:約10分

カロリー:470kcal

材料(2〜3人分)

なすとひき肉の甘辛みそ仕立て 170g
サラダ油 大さじ2
4個
ご飯 360g
玉ねぎ(粗みじん切り) 1/4玉
パプリカ赤(粗みじん切り) 1/4個
ピーマン(粗みじん切り) 1/2個
中華スープ 150ml
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
酢・片栗粉・豆板醤 各小さじ1
うまみ調味料 少々

作り方 ポイント
なすとひき肉の甘辛みそ仕立ては耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(500W)で約1分20秒加熱する。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、軽く混ぜた卵を流し入れて外側から内側へ木ベラでふんわり混ぜながら焼く。
ひっくり返して軽く焼いたら更にひっくり返し、器によそったご飯の上にのせる。
2のフライパンに残りのサラダ油を強火で熱し、Aをいためる。
1を加えてひと煮立ちさせ、混ぜ合わせたBを加えて煮立たせたら2にかける。
<ここがプロの技>
油を使う料理には酢を少し加えると口当たりがやわらかく仕上がります。
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