おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

動画一覧へ戻る

放映日:2018年2月26日

骨付きスペアリブの漬け焼き ごまドレソース

時間:漬け込み時間を除いて約35分

カロリー:580kcal

材料(2人分)

ピエトロドレッシング焙煎香りごま 160ml
牛骨付きスペアリブ 300g
おろしにんにく 6g
パプリカ赤・黄(2等分) 各1/2個
ミニトマト 4個
バター 20g
七味唐辛子 適量
クレソン 適量

作り方 ポイント
スペアリブは表面が白くなるまで湯通しし、水気を拭く。
<ここがプロの技>
湯通しすることで肉の縮みを防ぎ、余分な脂が出てうまみが強くなります。
ボウルにドレッシング100ml・おろしにんにくを混ぜ、1・Aを浸けて約1日おく。
<ここがプロの技>
1日寝かせることでお肉と野菜にドレッシングのうまみが染み込みます。
ホイルを敷いた天板に2を並べ、オーブントースター(1000W)で約20分焼く。
スペアリブに焼き色がついたらホイルをかぶせ、野菜は途中でとり
出す。
スペアリブは焼きあがったら食べやすい大きさに切る。
フライパンにバターを中火で熱し、残りのドレッシングを入れて軽く煮詰めたら七味唐辛子を加える。
器に3を盛り、4をかけてクレソンを添える。
関連サイト

株式会社ピエトロ

ページの先頭へ