おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2018年1月29日

牛フィンガーステーキ入りもっちもちロール白菜

時間:約39分

カロリー:384kcal

材料(2人分)

牛やわらかフィンガーステーキ(解凍する) 130g
牛やわらかフィンガーステーキ 添付のソース 25g
人参(飾り切り) 2/3本
白菜 3枚
ごぼう(松葉に切る) 約6cm
切り餅(3等分) 1個
だし汁 1と1/2カップ
うすくちしょうゆ 大さじ1と1/2
酒・みりん 各大さじ1
砂糖 ひとつまみ
おろししょうが 少々
水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ1と1/2
小さじ1と1/2
青ねぎ(小口切り) 適量

作り方 ポイント
フライパンを中火強で熱し、フィンガーステーキを焼く。
焼き色がついたら火を弱めて添付のソースをよく絡める。
人参は1/2量を花形に切り、残りは巻芯用に棒状に切る。
白菜・ごぼう・2を下ゆでし、水気を切る。
白菜は芯に切れ目を入れ、巻きやすくする。
3の白菜に餅・3 の巻芯用人参・1 をのせ、折り込みながら巻く。
これを計3個作る。
鍋に4・3のごぼう・3の花形人参・Aを入れて落とし蓋をし、中火強にかける。
<ここがプロの技>
ロール白菜3個がちょうど入るサイズの鍋にし、巻き終わりを下にして入れると白菜がほどけにくくなります。
沸騰したら弱火にし、約18分煮る。
とり出して食べやすい大きさに切り、器に盛る。
6のだしに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、6にかけて青ねぎを散らす。
関連サイト

ニッシン・グルメビーフ株式会社

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