おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2017年9月25日

新食感 手羽元の米粉スープカレー

時間:約43分

カロリー:487kcal

材料(2人分)

南国元気鶏若鶏手羽もと(解凍する) 4本
A 米粉 大さじ4
砂糖 大さじ1/4
長なす 1/4本
牛乳 少々
B 粗びきウインナー(斜め2等分) 2本
ベーコン(4等分) 2枚
玉ねぎ(くし形切り) 1/4玉
人参(乱切り) 1/4本
じゃが芋(乱切り) 1個
C キャベツ(一口大) 1/10玉
スイートコーン 20g
しめじ(小房に分ける) 1/4株
甘栗 4個
D カレールウ 1かけ
だしの素・コンソメ顆粒 各5g
カレー粉 大さじ1/4
水菜(葉先を切る) 適宜

作り方 ポイント
手羽元は切り込みを入れ、混ぜ合わせたAをまぶす。
なすは一口大に切り、牛乳を混ぜた水にさらしてあく止めをし、水気を切る。
<ここがプロの技>
手羽元に米粉をまぶすことで、もちもちとした食感になります。
鍋に3カップの水を入れ、強火にかける。
1の手羽元・Bを順に入れ、軽く煮たら1のなす・Cを加えて約10分煮る。
Dを加えて混ぜ、約5分煮たら火を止めて約5分そのままおく。
器に盛り、水菜を添える。
<ここがプロの技>
コンソメの代わりにそばだしを使ってもお店の味のような仕上がりになります。
関連サイト

マルイ食品株式会社

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