放映日：2017年6月19日
みずなす漬と旬菜の長芋そうめん
時間：約２９分
カロリー：１１８kcal
材料（３人分）
| みずなす漬（カットタイプ）増量 | １２０g | |
| 長芋 | ２５０g | |
| 塩 | 適量 | |
| 鶏ササミ（筋をとり除く） | １本 | |
| 酒 | 適量 | |
| モロヘイヤ（葉を摘む） | １１０g | |
| オクラ | ３本 | |
| しょうゆ | 少々 | |
| 大葉（みじん切り） | ３枚 | |
| A | トマト（半月薄切り） | １/２玉 |
| うずら卵 | ３個 | |
| みょうが（千切り） | ２個 | |
放映日：2017年6月19日
時間：約２９分
カロリー：１１８kcal
材料（３人分）
| みずなす漬（カットタイプ）増量 | １２０g | |
| 長芋 | ２５０g | |
| 塩 | 適量 | |
| 鶏ササミ（筋をとり除く） | １本 | |
| 酒 | 適量 | |
| モロヘイヤ（葉を摘む） | １１０g | |
| オクラ | ３本 | |
| しょうゆ | 少々 | |
| 大葉（みじん切り） | ３枚 | |
| A | トマト（半月薄切り） | １/２玉 |
| うずら卵 | ３個 | |
| みょうが（千切り） | ２個 | |
| 作り方 | ポイント |
| １ | 長芋は長めの千切りにし、流水でぬめり をとって塩入りの氷水に浸ける。 しんなりしたら水気を切り、冷蔵庫で冷やす。 |
|
| ２ | ササミは酒・塩を振って電子レンジで火が通るまで加熱し、手でほぐす。 モロヘイヤは沸騰した湯で約２分ゆでて氷水にとり、水気を切ってざく切りにする。 オクラは塩もみし、沸騰した湯でゆでて小口切りにする。 |
|
| ３ | みずなす漬は約１�僂慮�さの斜め切りにし、漬け汁はしょうゆを加えて混ぜ合わせる。 |
＜ここがプロの技＞
おいしい漬け汁なので、漬け汁も使うことでレパートリーが増やせます。 |
| ４ | ボウルに２・大葉・３の漬け汁大さじ２を混ぜ合わせる。 | |
| ５ | 器に３のみずなす漬・１・４・Aを盛り合わせ、３の残りの漬け汁をかける。 |
| 関連サイト |
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