おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2017年6月5日

鶏肉の唐揚げ 甘酢ソース(油淋鶏)

時間:約20分

カロリー:667kcal

材料(2人分)

国産若鶏モモ肉唐揚用(解凍する) 8切れ
1/2カップ
砂糖 80g
しょうゆ 60g
白ねぎ(みじん切り) 1/4本
おろししょうが 10g
ごま油 小さじ1
パセリ(みじん切り) 少々
溶き卵 1個分
大さじ1
醤油 小さじ1
2つまみ
こしょう 少々
片栗粉 100g
揚げ油 適量
トマト(半月薄切り) 1/2玉
レタス(細切り) 1/4玉

作り方 ポイント
ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、砂糖が溶けたらBを加えて軽く混ぜる。
別のボウルに鶏肉を入れ、Cを加えて揉み込むようにしっかり混ぜる。
<ここがプロの技>
バラ凍結なので使いやすく、うまみの強い鶏肉です。
片栗粉を加えて混ぜ合わせ、170〜180度の揚げ油で6〜7分揚げる。
熱いうちに1のボウルに入れ、たれを絡ませる。
<ここがプロの技>
唐揚げは揚げたてをたれに絡ませることで味がよくなじみます。
トマト・水にさらして水気を切ったレタスを器に盛り、3の唐揚げをのせて残った3のたれをかける。
関連サイト

プライフーズ株式会社

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