おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2017年5月29日

若鶏のフリカッセ 新庄みそ仕立て

時間:漬け込み時間を除いて約29分

カロリー:604kcal

材料(4人分)

国産原料にこだわったあわせみそ 250g
鶏モモ肉(2等分) 2枚
大根(一口大) 1/6本
人参(半月薄切り) 1/2本
白ねぎ(ざく切り) 1本
1/4カップ
じゃが芋 2個
サラダ油 適量
ローリエ 1枚
しょうが(薄切り) 少々
生クリーム 80ml
パプリカ赤・黄(角切り) 各適量
セルフィーユ 適宜

作り方 ポイント
ボウルにみそ・A・ゆでて一口大に切ったじゃが芋を入れ、揉み混ぜて約15分おく。
<ここがプロの技>
国産原料を使った上品な香りのみそです。
フライパンに多めのサラダ油を中火〜弱火で熱し、1の鶏肉を皮側から入れて両面を焼く。
1のボウルに水550mlを加えてみそを溶かし、野菜ごと2に加え、更にBを入れて煮込む。
鶏肉をとり出し、オーブンシートを敷いた天板に並べて180度のオーブンで約4分焼く。
4を再びフライパンに戻し入れ、煮詰める。
鶏肉に火が通ったら生クリームで味を調え、器に盛ってCを飾る。
関連サイト

新庄みそ株式会社

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