おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

動画一覧へ戻る

放映日:2017年5月22日

こんにゃくと蒸し玉ねぎのタレ焼き

時間:約19分

カロリー:196kcal

材料(2人分)

国産生芋板こんにゃく 1/2枚
片栗粉 適量
バター 20g
鶏ミンチ 10g
焼肉のたれ 100g
玉ねぎ 1玉
塩・こしょう 各適量
白ねぎ(白髪ねぎ) 少々
クレソン 少々

作り方 ポイント
こんにゃくは冷凍する。
冷凍したこんにゃくをキッチンペーパーで包み、電子レンジ(600W)で約3分加熱する。
<ここがプロの技>
こんにゃくは凍らせることで水分が出やすくなり、食感が良くなります。
1の両面に格子状の切り込みを入れ、水気を拭きとって片栗粉をまぶす。
フライパンにバターを入れて弱火で熱し、バターが溶けたら軽く水洗いした鶏ミンチを入れる。
<ここがプロの技>
ミンチは軽く水洗いしておくとだまにならず、そぼろになりやすいです。
鶏ミンチに火が通ったら2を入れ、焼き目が付いたら焼肉のたれを加える。
少しとろみが付いてこんにゃくになじんだらこんにゃくをとり出し、斜め薄切りにする。
玉ねぎを皮付きのまま2等分し、すわりが良いように底を切り落として塩・こしょうを振る。
耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で約4分半加熱し、食べやすいように表面に切り込みを入れる。
器に5を盛り、4のこんにゃくをのせて4のたれをかけ、Aを添える。
関連サイト

錦町農産加工株式会社

ページの先頭へ