おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2017年3月13日

からふとししゃものヴェネチア風

時間:約23分

カロリー:220kcal

材料(2人分)

からふとししゃもの唐揚げ 120g
レーズン 25g
CO&BERIOエクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ(薄切り) 1/2玉
A ひとつまみ
粗びき黒こしょう 少々
白ワインビネガー 大さじ3

作り方 ポイント
ししゃもは耐熱皿に並べ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で約1分10秒加熱し、バットに並べる。
レーズンは約10分水に浸してやわらかくし、水気をよく切る。
フライパンにバージンオリーブ油を入れて中火で熱し、玉ねぎをやわらかくなるまでいためて火を止める。
<ここがプロの技>
玉ねぎはしっかりいためると甘みとうまみがでてきます。
1のレーズン・Aを順に加えて中火にかけ、煮立ったら木ベラで約10秒混ぜて火を止める。
<ここがプロの技>
白ワインビネガーは少し煮立たせることでえぐみが少なくなります。
1のししゃもに3をかけ、約10分なじませたら器に盛る。
<ここがプロの技>
バットのまま冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます。
関連サイト

エービーエス商事株式会社

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