おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2017年3月6日

くるみのキャラメルヌガー

時間:冷蔵時間を除いて約23分

カロリー:368kcal

材料(4〜5人分)

おやつくるみ 70g
スライスアーモンド 50g
ミックスドライフルーツ 20g
ブランデー 小さじ2
A グラニュー糖 120g
蜂蜜 大さじ2
B バター 50g
コンデンスミルク 大さじ2

作り方 ポイント
アーモンドはフライパンでキツネ色になるまで空煎りし、パリッとさせる。
ドライフルーツはブランデーを絡め、しばらくおく。
<ここがプロの技>
お子様にはブランデーの代わりにガムシロップを使っても良いです。
フライパンにAを入れて弱火〜中火で熱し、木ベラで混ぜながらグラニュー糖を溶かす。
グラニュー糖が完全に溶けたらBを加え、よく混ぜ合わせてバターを溶かす。
<ここがプロの技>
グラニュー糖がしっかり溶けるまで火を通すことで舌触りが良く仕上がります。
きれいなカラメル色になったら火を止め、おやつくるみ・1を加えて手早く混ぜ合わせる。
<ここがプロの技>
おやつくるみは味がしっかり付いているので使いやすく、そのままチーズと合わせていただく食べ方もおすすめです。
クッキングシートを敷いたバットに4を流し入れ、平らにならす。
粗熱がとれたら冷蔵庫で約1時間冷やし、一口大に切ってクッキングシートで包む。
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