おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2017年2月27日

牛肉のサイコロステーキ フレンチ風醤油バターソース

時間:約9分

カロリー:641kcal

材料(2人分)

ピエトロドレッシング和風しょうゆ 大さじ2
オリーブ油 適量
にんにく(薄切り) 1かけ
塩・粗びき黒こしょう 各適量
ステーキ用牛肉(角切り) 200g
A ミニトマト(2等分) 3個
ローズマリー 適量
バター 大さじ1
パセリ(みじん切り) 適量
レモン(飾り切り) 適宜

作り方 ポイント
スキレットにオリーブ油・にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ち始めてにんにくがキツネ色になったらとり出す。
※スキレットとは鋳鉄製フライパンのこと。
1に塩・こしょうを振った牛肉を入れて強火にし、表面をこんがりと焼く。
<ここがプロの技>
肉は焼きすぎると固くなるので注意しましょう。
中火に火を弱めてAを加え、軽くいためたらドレッシングとバターを加えて絡める。
<ここがプロの技>
酸味とうまみのバランスが良いドレッシングで、サラダだけでなくお肉にもよく合います。
仕上げにパセリ・1のにんにくを散らし、レモンを添える。
関連サイト

ピエトロ株式会社

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