おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2016年11月28日

スパゲッティ・アマトリチャーナ

時間:約21分

カロリー:647kcal

材料(4人分)

基本のトマトソース 295g
ベーコン(約5mm幅) 160g
玉ねぎ(薄切り) 1玉
適量
スパゲティ1. 7mm 400g
ミックスチーズ 60g

作り方 ポイント
フライパンにベーコンを入れて弱火にかけ、動かさないようじっくり焼く。
脂がでてきたら中火弱にし、音が出始めたらいためる。
フライパン全体に脂がなじんだら玉ねぎを加え、混ぜすぎないようにベーコンがカリッとするまでじっくり焼く。
<ここがプロの技>
ベーコンと玉ねぎをしっかりいためることでうまみが増しておいしく仕上がります。
鍋に湯を沸かし、水に対して1パーセントの塩(水1リットルに対して塩10g)を入れて半分に折ったスパゲティを約7分ゆでる。
<ここがプロの技>
スパゲティは2等分することで小さい鍋でゆでることができ、更にお子様も食べやすくなります。
2の玉ねぎがキツネ色になり始めたら基本のトマトソースを入れ、お玉2杯分のスパゲティのゆで汁でのばして火を止める。
3のスパゲティがゆであがる約1分前になったら4にお玉2杯分のスパゲティのゆで汁を加え、中火にかけてあたためる。
スパゲティがゆで上がったら水気を切って5のフライパンに加え、ほぼ水分がなくなるまで煮込む。
<ここがプロの技>
基本のトマトソースは煮込まなくてもすっきりおいしいソースです。
弱火にしてミックスチーズを振り、しばらくおいてチーズがとろけたら全体に混ぜ合わせ、火を止めて器に盛る。
関連サイト

カゴメ 株式会社

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