おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2016年9月19日

みつせ鶏のプチトマトソース

時間:約25分

カロリー:457kcal

材料(2人分)

みつせ鶏もも肉 3枚
エキストラバージンオリーブ油 小さじ2
にんにく(細かいみじん切り) 1/2かけ
赤唐辛子(みじん切り) 1/2本
玉ねぎ(みじん切り) 1/4玉
ミニトマト(4等分) 6個
適量

作り方 ポイント
フライパンに凍ったままの鶏肉を皮側を下にして並べ入れ、中火にかける。
フライパンが温まってきたら蓋をして約10分焼く。
ひっくり返して再び蓋をし、約3分焼いたら火を止めてとり出す。
<ここがプロの技>
途中で蓋を開けずにじっくりと、鶏肉の脂で焼くことで鶏のエキスが出てきておいしく仕上がります。
1のフライパンにバージンオリーブ油小さじ1・にんにく・唐辛子を入れ、余熱で火を通す。
にんにくがキツネ色になったら玉ねぎ・ミニトマトを加え、中火にして約1分いため合わせて火を止める。
1を食べやすい大きさに切って表面に塩3つまみを振り、3に戻し入れたら中火にしてひっくり返しながらこんがりと焼く。
鶏肉に火が通ったら火を止め、鶏肉をとり出して器に盛る。
フライパンのソースを軽く温めたら残りのバージンオリーブ油を加えて混ぜ合わせ、鶏肉にかける。
関連サイト

株式会社ヨコオフーズ

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