おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

動画一覧へ戻る

放映日:2016年8月22日

ごまドレッシングの簡単ヒレカツ

時間:約12分

カロリー:497kcal

材料(2人分)

ごまドレッシング(かつおだし味) 90ml
牛ヒレ肉 2枚
塩・こしょう 各少々
国内麦天ぷら粉 大さじ3
国内麦パン粉 適量
サラダ油 大さじ2
A サニーレタス(ざく切り) 2枚
紫玉ねぎ(薄切り) 1/4玉
B ミニトマト(飾り切り) 2個
レモン(くし形切り) 1/4個

作り方 ポイント
牛肉は鹿の子に切れ目を入れ、両面に塩・こしょうを振る。
ボウルにごまドレッシング・天ぷら粉を混ぜ合わせ、1をくぐらせてパン粉をまぶす。
軽く温めておいたフライパンにサラダ油を入れて弱火にし、2を入れてじっくり揚げ焼きにする。
<ここがプロの技>
●ごまドレッシングに油が含まれているのでサラダ油は少量でこんがりと焼き上がります。
●強火で焼くとドレッシングの糖分がこげてしまうので、弱火でじっくり焼きましょう。
うまみも凝縮され、おいしく仕上がります。
3を食べやすい大きさに切り、器に盛る。
水にさらして水気を切ったAとBを添え、ごまドレッシング(分量外)をかける。
関連サイト

キユーピー株式会社

ページの先頭へ