おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2016年6月6日

厚揚げ麻婆茄子

時間:約17分

カロリー:309kcal

材料(2人分)

便利なクッキングミニ厚揚げ 140g
ごま油 適量
おろししょうが 少々
白ねぎ(小口切り) 1/2本
豚ミンチ 100g
なす(乱切り) 1/2本
A だし汁 1カップ
しょうゆ・みそ 各大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1/2
大さじ1/2
青ねぎ(小口切り) 適量

作り方 ポイント
深めのフライパンにごま油を強火で熱し、フライパンが温まったら弱火にしてしょうが・白ねぎを軽くいためる。
豚ミンチ・凍ったままの厚揚げ・なすを加えていため、軽くしんなりしたら混ぜ合わせたAを入れ、強火にして煮る。
<ここがプロの技>
●厚揚げは油抜きをせず、凍ったまま必要な量だけを調理できます。
●お好みで豆板醤の量は調節して下さい。
厚揚げとなすがしんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛って青ねぎを散らす。
関連サイト

不二製油株式会社

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