おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2016年4月25日

牛フィンガーステーキカツの玉とじ

時間:約23分

カロリー:492kcal

材料(4人分)

牛やわらかフィンガーステーキ(解凍する) 260g
牛やわらかフィンガーステーキ 添付のソース 50g
ごぼう(ささがき) 1/2本
青ねぎ(笹うち) 適量
A だし汁 240ml
うすくちしょうゆ・みりん 各大さじ2
砂糖 小さじ1
B 小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
玉ねぎ(くし形切り) 1/4玉
溶き卵 3個分
粉山椒 適宜

作り方 ポイント
フィンガーステーキは添付のソースに漬けて約10分おき、キッチンペーパーで余分なソースを拭きとる。
ごぼう・青ねぎはそれぞれ水にさらし、水気を切る。
鍋にAを入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
1のフィンガーステーキにBを順につけ、170度の揚げ油でカラリと揚げる。
<ここがプロの技>
ステーキカツは添付のたれで下味をつけているので、そのまま食べてもおいしくいただけます。
別の鍋に1のごぼう・玉ねぎ・2を入れて強火にかけ、煮立ったら3を加えて中火にする。
野菜に火が通ったら溶き卵を流し入れ、卵にサッと火が通ったら1の青ねぎを散らしてお好みで粉山椒を振る。
≪プロのおすすめ技≫
ご飯にのせて玉とじ丼としてもおすすめです。
関連サイト

ニッシン・グルメビーフ株式会社

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