おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2016年4月18日

春キャベツとコーンのケチャップクリームコロコロコロッケ

時間:冷蔵時間を除いて約24分

カロリー:251kcal

材料(4人分)

リコピン・リッチトマトケチャップ 30g
サラダ油 適量
A 春キャベツ(粗みじん切り) 100g
マッシュルーム(薄切り) 5個
スイートコーン 30g
B ホワイトソース缶 80g
粉チーズ 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1
塩・粗びき黒こしょう 各適量
とろけるスライスチーズ(角切り) 25g
C 小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
D エクストラバージンオリーブ油 適量
塩・粗びき黒こしょう 各適量

作り方 ポイント
フライパンにサラダ油を強火で熱し、Aをサッといためてボウルにとり出し、粗熱をとる。
<ここがプロの技>
野菜は軽くいためて水分をとばすことで、ホワイトソースと混ぜ合わせやすくなります。
1のボウルにケチャップ・B・チーズを加えて混ぜ、バットにうつして冷蔵庫で約半日冷やす。
2をサラダ油をつけたスプーンですくい、サラダ油をつけた手で一口大にまとめる。
Cを順につけ、中温の揚げ油でカラリと揚げる。
<ここがプロの技>
しっかりと衣をつけ、揚げるときはなるべく触らないようにするときれいに揚がります。
器にベビーリーフとミニトマトをDで和えたサラダを盛り、3を盛り合わせる。
関連サイト

キッコーマン食品 株式会社

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