おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2016年4月11日

ふわとろお好み焼き

時間:約26分

カロリー:730kcal

材料(1人分)

お好みソース 60g
特製いか天入り天かす天華 10g
お好み焼ミックス粉 50g
ただの炭酸水 80ml
絹ごし豆腐 50g
A キャベツ(みじん切り) 200g
1個
青ねぎ(小口切り) 10g
豚バラ薄切り肉 3枚
お好みマヨネーズ 適宜
削り節・青のり 各適量

作り方 ポイント
ボウルに炭酸水・お好み焼ミックス粉を入れ、混ぜ合わせる。
水気をきった絹ごし豆腐・A・天かすを順に加えて更に混ぜ合わせ、中火で熱したフライパンに流し入れて豚肉をのせる。
<ここがプロの技>
炭酸水・みじん切りにしたキャベツ・絹ごし豆腐を使って生地を作ることで、ふわとろ食感になります。
周りが固まって表面に気泡ができたらひっくり返し、蓋をする。
ジュージューと音がし始めたら蓋を外して水分をとばし、再度ひっくり返す。
<ここがプロの技>
蓋を使って焼くことでふっくら仕上がります。
器に盛ってお好みソース・マヨネーズをかけ、削り節・青のりを散らす。
関連サイト

オタフクソース株式会社

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