おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2016年3月14日

鮭の和風ムニエル

時間:約18分

カロリー:204kcal

材料(4人分)

脂がのったサーモントラウト塩切身(甘口)(解凍する) 4切
たけのこ水煮(薄切り) 150g
山菜ミックス水煮 160g
サラダ油 適量
玉ねぎ(みじん切り) 2/3玉
A しょうゆ 大さじ6
みりん 大さじ4
大さじ2
小麦粉 適量
ミニトマト(2等分) 適宜
ブロッコリー(小房に分ける) 適宜

作り方 ポイント
水を張った鍋にたけのこ・山菜ミックスを入れて強火にかけ、沸騰したらザルにあげて水気を切る。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、玉ねぎを入れていためる。
キツネ色になったら1を加えてサッといため、Aを加えて約1分煮詰める。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、小麦粉をまぶしたサーモンの両面をこんがりと焼く。
<ここがプロの技>
サーモンは小麦粉をまぶすことできれいな焼き目をつけることができます。
3を器に盛り、2をかけてミニトマト・ゆでたブロッコリーを添える。
関連サイト

日本水産 株式会社

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