おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2016年2月22日

アジの一夜干し入り!焼きちゃんぽん風

時間:約21分

カロリー:349kcal

材料(2人分)

脂ののったあじ一夜干し(解凍する) 2枚
少々
粗びき黒こしょう 少々
国産生芋糸こんにゃく 420g
豚バラ薄切り肉(約3cm幅) 70g
A 人参(拍子木切り) 20g
キャベツ(太めの千切り) 70g
乾燥きくらげ(茹でて一口大) 5g
仙崎産やきぬき蒲鉾(拍子木切り) 40g
えびが多めのシーフードミックス(解凍する) 120g
こしょう 適量
もやし 30g
絹さや(斜め2等分) 10枚
濃いめの白湯スープ 45ml
青ねぎ(笹打ち) 2本

作り方 ポイント
アジは9等分し、塩・黒こしょうを振って約1分おく。
フライパンを強火で熱し、1を皮側から入れて約1分焼き、まわりが白くなってきたらひっくり返して約1分焼く。
<ここがプロの技>
フライパンに油はひかず、アジの脂だけで焼くことでヘルシーに仕上がります。
別のフライパンを強火で熱し、糸こんにゃくを入れてキュルキュルと音がするまでよくいためる。
豚肉・A ・かまぼこ・シーフードミックスを順に加え、塩・多めのこしょうを振って野菜の食感が残る程度にいためる。
もやし・絹さやを加えてサッと混ぜ合わせたら水45mlでうすめた白湯スープを加え、ひと煮立ちさせる。
器に盛って2をのせ、ねぎを添えて黒こしょうを振る。
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