おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2016年2月8日

あさりとチンゲン菜の香味蒸し/中国風コーンスープ

時間:約9分/約7分

カロリー:50kcal/110kcal

材料(各2人分)

■あさりとチンゲン菜の香味蒸し 2人分<約9分、50kcal>
CookDo 香味ペースト 4g
チンゲン菜 2株
アサリ(砂抜きする) 500g
青ねぎ(小口切り) 適量
■中国風コーンスープ 2人分<約7分、110kcal>
CookDo 香味ペースト 8.5g
サラダ油 適量
A 白ねぎ(みじん切り) 1/8本
しょうが(みじん切り) 1/2かけ
クリームコーン缶 100g
卵(溶きほぐす) 1/2個
青ねぎ(斜め切り) 適量

作り方 ポイント
■あさりとチンゲン菜の香味蒸し
チンゲン菜の芯は縦6等分に切って水にさらして水気を切り、葉はざく切りにする。
フライパンに香味ペースト・水1/2カップを入れて弱火で熱し、香味ペーストが溶けたらアサリ・1のチンゲン菜の芯を加えて蓋をし、中火〜強火にして蒸し焼きにする。
アサリの口が開いたら1のチンゲン菜の葉を加えて蓋をし、ひと煮たちさせて器に盛り、青ねぎを散らす。
<ここがプロの技>
チンゲン菜の代わりに小松菜や白菜、大根を使用してもアサリと香味ペーストのだしに良く合います。
■中国風コーンスープ
鍋にサラダ油・Aを入れて弱火で熱し、香りが立ち始めたら水1カップとクリームコーン缶・香味ペーストを加えて中火にする。
香味ペーストを溶かしてひと煮立ちさせたら卵を回し入れて火を止め、器に注いで青ねぎを散らす。
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