おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2016年1月4日

手羽元味噌煮

時間:約27分

カロリー:429kcal

材料(2人分)

国産若鶏手羽元(解凍する) 6本
ごま油 大さじ1と1/2
おろししょうが 少々
みそ 20g
みりん 50ml
酒・しょうゆ 各25ml
大根(約2cm厚さのいちょう切り) 8切分
青ねぎ(小口切り) 適量

作り方 ポイント
手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、開いておく。
<ここがプロの技>
手羽元は開いておくと火が入りやすく、味も染み込みやすくなります。
フライパンにごま油を強火で熱し、おろししょうがを入れていためる。
香りが立ち始めたら1を加え、軽く焼き色が付くまでいためる。
水1と1/2カップ・A・下ゆでした大根を加え、こまめにあくを取り除きながら煮込む。
煮汁が少なくなったら器に盛り、青ねぎを散らす。
<ここがプロの技>
しっかり煮込むことでとろみや照りがでておいしく仕上がります。
関連サイト

プライフーズ株式会社

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