おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2015年12月14日

牛やわらかワンパクステーキの パーティーパスタ“ピアットウニコ”

時間:約21分

カロリー:510kcal

材料(4人分)

牛やわらかワンパクステーキ(解凍する) 260g
牛やわらかワンパクステーキ 添付のソース 50g
オリーブ油 25ml
にんにく(薄切り) 1かけ
赤唐辛子(種を取り除く) 1本
A ズッキーニ(約1cm厚さ) 30g
赤・黄パプリカ(約1cm幅) 各20
エリンギ(一口大) 1本
カゴメ 基本のトマトソース 295g
サラダ油 適量
塩・粗びき黒こしょう 各適量
強力粉 適量
CO 早ゆでミニスパゲティ 100g
粉チーズ 適量
ルッコラ 適宜

作り方 ポイント
フライパンにオリーブ油・にんにくを弱火で熱し、香りが立ち始めたら赤唐辛子を加えてにんにくがキツネ色になるまでいためる。
Aを順に加えて薄いキツネ色になるまでいため、添付のソース・トマトソースを加えて混ぜ合わせたら火を止める。
別のフライパンにサラダ油を強火で熱し、塩・黒こしょうを振って少々の強力粉をまぶしたワンパクステーキをこんがり焼いて取り出す。
<ここがプロの技>
●ワンパクステーキに強力粉をまぶすことでパスタソースと絡みやすくなります。
●ワンパクステーキは強火でサッと焼くことで旨みが逃げず、美味しく仕上がります。
鍋に湯を沸かし、水に対して0. 5ペーセントの塩(水1リットルに対して塩5g)を入れ、スパゲティを約3分ゆでて水気を切る。
2に加えて強火で煮絡めたら器に盛って粉チーズを振り、3を盛り合わせてルッコラを添える。
関連サイト

ニッシン・グルメビーフ株式会社

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