おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2015年11月23日

完熟トマトのスペイン風パエリア

時間:約39分

カロリー:591kcal

材料(4人分)

完熟トマトのミートソース 295g
サフラン 10筋
スパゲティ 1. 4mm 150g
アサリ 100g
白ワイン 大さじ2
オリーブ油 適量
A あらびきポークウインナー(斜め薄切り) 4本
ブラックオリーブ(薄切り) 20g
赤・黄ピーマン(太めの千切り) 各40g
にんにく(みじん切り) 2かけ
B ゆでタコ(約1cm幅のそぎ切り) 80g
イカ(輪切り) 80g
有頭エビ 4尾
少々
味がよくしみる自慢のこんにゃく しらたき 100g
コンソメ 4g
レモン(くし形切り) 1個
パセリ(粗みじん切り) 適量

作り方 ポイント
ボウルにサフラン・水3カップを入れ、約10分おいてサフラン水を作る。
スパゲティは手で約3cm幅に割り、空煎りする。
アサリは白ワインで蒸す。
フライパンにオリーブ油大さじ5を中火強で熱し、Aをいためて油がなじんだらミートソースを入れて約3分煮る。
別のフライパンにオリーブ油大さじ4・にんにくを中火強で熱し、香りが立ち始めたらBを順に入れて塩を振り、軽くいためる。
鍋に1のサフラン水を入れて強火にかけ、こんにゃくを加えて沸騰したらコンソメを加える。
1のスパゲティ・2を順に加えて混ぜ合わせ、3を加えて中火強であくを取り除きながら約10分煮る。
<ここがプロの技>
●スパゲティはフライパンに十文字に並べ入れ、トマトソースを加えて混ぜ合わせることで均一に仕上がります。
●米の代わりにスパゲティを使うことで手早く作れます。
火を止めて1のアサリとレモンをのせ、パセリを散らす。
関連サイト

カゴメ株式会社

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