おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

動画一覧へ戻る

放映日:2015年10月5日

ロールキャベツのトマトソース・スパゲティ

時間:約24分

カロリー:663kcal

材料(2人分)

国産ロールキャベツ 4個
適量
バリラ スパゲティ 1. 9mm 200g
バリラ バジルのトマトソース 90g
ミックスチーズ 50g
エキストラバージンオリーブ油 大さじ1
粗挽き黒こしょう 適量

作り方 ポイント
フライパンに水1と1/2カップを入れて中火にかけ、沸騰したら塩4〜5つまみと凍ったままのロールキャベツを入れ、蓋をして約7分ゆでる。
<ここがプロの技>
先にロールキャベツをゆでてうまみをだし、後でパスタと合わせることでうまみが染み込みます。
鍋に湯を沸かし、水に対して1%の塩(水1リットルに対して塩10g)を入れて半分に折ったスパゲティを約10分ゆでる。
(パスタのゆで時間は、パッケージにある表示時間より1分短くゆでる)
1のロールキャベツを取り出して水気を切り、一口大に切って1のフライパンに戻したら中火にかける。
沸騰したらバジルのトマトソースを加えて弱火で煮詰め、水気を切った2を加えて約2分煮る。
<ここがプロの技>
パスタは少し硬めにゆで、ソースと煮ることで味がしっかりと染み込みます。
チーズを全体に散らし、チーズがとろけたら混ぜ合わせてソースの水分を飛ばす。
火を止めてオリーブ油を加え、混ぜ合わせたら器に盛って黒こしょうを振る。
関連サイト

エービーエス商事株式会社

ページの先頭へ