おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2015年9月21日

小海老のアボガド釜焼

時間:約29分

カロリー:329kcal

材料(4人分)

天然むきえび(解凍する) 120g
サラダ油 適量
玉ねぎ(みじん切り) 1/2玉
ベーコン(みじん切り) 2枚
アボカド 2玉
ゆで玉子(粗みじん切り) 1と1/2個
A マヨネーズ 大さじ3
白みそ 大さじ1/2
B だし汁 1と1/2カップ
うす口しょうゆ・みりん 各20ml
水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ2
大さじ2

作り方 ポイント
エビはしっかりと水気を拭き取り、2等分に切る。
フライパンにサラダ油を中火強で熱し、1・玉ねぎ・ベーコンをそれぞれいためて粗熱をとる。
アボカドは縦2等分に切って種を取り除き、それぞれラップで包んだら電子レンジ(600W)で1/2玉につき約30秒ずつ加熱する。
<ここがプロの技>
アボカドは底を少し切り落としておくと器に盛りやすくなります。
ボウルに2・玉子・Aを入れて混ぜ合わせ、3にのせたら230度に熱したオーブンで約10分加熱し、器に盛る。
<ここがプロの技>
いためた後に粗熱をとっておくことでマヨネーズと混ぜ合わせたときに分離しにくくなります。
鍋にBを入れて強火で熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけたら4にかける。
関連サイト

阪神低温株式会社

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