おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2015年8月17日

和風おろし煮込みハンバーグ

時間:約13分

カロリー:270kcal

材料(2人分)

こんがり焼いたハンバーグ 5個
昆布つゆ(3倍濃縮) 大さじ4
サラダ油 適量
小さじ2
しめじ(小房に分ける) 50g
えのき茸(根元を切って2等分) 50g
水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1
大さじ1
三つ葉(小口切り) 少々
大葉(千切り) 少々
大根(すりおろす) 40g

作り方 ポイント
フライパンにサラダ油を中火で熱し、自然解凍したハンバーグを焼き、両面に軽く焼き目をつける。
<ここがプロの技>
軽く焼き目をつけることにより、ハンバーグの香ばしさが増します。
酒を加えて香りをつけ、昆布つゆ・水240mlをフライパンに加える。
煮立ったらしめじ・えのき茸を加えて約2分煮込む。
水溶き片栗粉をゆっくり加えてとろみをつけ、器に盛る。
三つ葉・大葉を散らし、ハンバーグの上に大根おろしを添える。
<ここがプロの技>
片栗粉の粉っぽさを取るため、加えてから軽く煮ましょう。
関連サイト

日本ハム株式会社

大醤株式会社

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