おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2015年8月10日

和風蒸し鶏チキンライス

時間:炊飯時間を除いて約12分

カロリー:全量1205kcal

材料(2合分( 3〜4人分))

鹿児島県産若鶏モモ肉切身(解凍する) 250g
塩・こしょう 各少々
2合
A にんにく(すりおろす) 1/2かけ
大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
しょうが(薄切り) 1かけ
白ねぎ(青い部分) 1本分
B 赤唐辛子(小口切り) 1本
だし汁 大さじ3
砂糖 大さじ2
赤みそ・しょうゆ 各大さじ1
にんにく(すりおろす) 1かけ
しょうが(すりおろす) 1かけ
きゅうり(斜め薄切り) 1本
ミニトマト(2等分) 4個
大葉(千切り) 10枚

作り方 ポイント
鶏肉は皮を上にしてフォークで数か所穴をあけ、両面に塩・こしょうを振る。
<ここがプロの技>
鶏肉は火が通りやすいようにフォークで穴をあけましょう。
米は研いで炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を入れたらAを加えて混ぜ合わせる。
しょうが・白ねぎをのせ、1を皮目を下にして白ねぎのすき間に入れたら普通に炊く。
<ここがプロの技>
鶏肉をのせて炊くことで鶏肉のうまみがご飯にしみ込みます。
ボウルにBを混ぜ合わせて和風ソースを作る。
ご飯が炊けたら白ねぎを取り除いて器に盛り、きゅうり・ミニトマト・大葉を飾り、3をかけながらいただく。
※ お子様や辛いのが苦手な方は唐辛子の量を調節しましょう。
関連サイト

マルイ食品株式会社

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