おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2015年7月27日

水切りヨーグルトのヘルシーショコラ

時間:( ヨーグルトの水切り時間と冷蔵時間を除く)約18分

カロリー:ヘルシーショコラ全量1365kcal/アイスクリーム全量490kcal

材料(約20個分)

ベストスリー袋 184g
明治ブルガリアヨーグルトプレーン 300g
スーパーカップアイス 200ml
こんがり焼けたたけのこの里 2個
こんがり焼けたたけのこの里いちご 2個
北海道十勝フレッシュ100 35ml
ココアパウダー 適量

作り方 ポイント
ボウルにキッチンペーペーを敷いたザルを置いてヨーグルトを入れ、冷蔵庫で一晩水切りする。
(水切り後約135g)
アイスクリームを木べらでなめらかにし、砕いたたけのこの里と混ぜ合わせてクッキーアイスを作り、冷凍庫で冷やす。
ボウルにチョコレートを入れ、約55度の湯で湯煎にかけて溶かす。
別のボウルに1のヨーグルトと生クリームを混ぜ、電子レンジで約30秒加熱し、人肌程度に軽く温める。
3に4を加え、つやが出るまでよく混ぜ合わせたらラップを敷いたバットにスプーンですくって一口大に落とし、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
<ここがプロの技>
つやが出るまでよく混ぜ合わせることで、食感がなめらかになります。
4を手ですばやく丸め、ココアをまぶす。
器に6のショコラと2を盛り、たけのこの里(分量外)を飾ってココアを振る。
関連サイト

株式会社 明治

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