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放映日:2015年6月29日

いかとセロリのオイスター炒めそうめん/オイキムチ

時間:約14分/約35分

カロリー:399kcal/124kcal

材料(各2人分)

■いかとセロリのオイスター炒めそうめん 2人分<約14分、399kcal>
CookDo オイスターソース 大さじ1
セロリ 1/2本
赤パプリカ 1/2個
A ごま油 大さじ1
にんにく(みじん切り) 少々
粗挽き黒こしょう 少々
赤唐辛子(輪切り) 1本
イカ(一口大) 100g
トマトケチャップ 大さじ1
そうめん 3束
塩・こしょう 各少々
■オイキムチ 2人分<約35分、124kcal>
CookDo オイスターソース 大さじ1
きゅうり 2本
人参 1/4本
白ねぎ 1/2本
にら(約3cm幅) 1/2束
A 大さじ2
ごま油 大さじ1
砂糖 小さじ2
赤唐辛子(輪切り) 1本

作り方 ポイント
■いかとセロリのオイスター炒めそうめん
セロリは約1cm幅の斜め切りにし、パプリカも同じくらいの斜め切りにする。
フライパンにAを入れて中火〜強火で熱し、香りが立ち始めたら赤唐辛子・イカをいためる。
イカが白くなってきたら1を加えて軽くいため、オイスターソースとケチャップを加えていため合わせたら皿に取り出す。
そうめんはかためにゆで、流水で洗って水気を切り、2のフライパンに入れていためる。
2の具材を戻し入れていため合わせ、塩・こしょうで味を調え、器に盛る。
<ここがプロの技>
・ そうめん同士がくっついた場合はごま油(分量外)をかけるとほぐれやすくなります。
・ そうめんと具材を一緒にいためるといためにくく、具材に均等に火が入らないので、別々にいためましょう。
■オイキムチ
きゅうりは1本を3等分し、両端を面取りする。
両端を残して縦に細かい切れ目を入れ、ラップで包んで電子レンジで約2分加熱して粗熱を取る。
人参・白ねぎは約3cm長さの千切りにし、ボウルに入れてにらと混ぜ合わせる。
ラップをかけて電子レンジで約1分加熱し、混ぜ合わせて更に30秒〜1分加熱し、粗熱が取れたら軽く絞る。
ボウルにA・オイスターソースを加えて混ぜ合わせる。
1のきゅうりの切れ目に2を箸で詰めてボウルに入れ、残った2は脇に一緒に入れる。
3をかけてラップを敷き、ボウルを重ねて重石にし、約10分漬ける。
<ここがプロの技>
・事前に野菜を加熱することで、味が早くしみ込みます。
・ボウルの重石に冷蔵庫にあるものを入れてもよいです。
関連サイト

味の素 株式会社

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