おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2015年5月4日

アスパラと白ねぎのスパゲティー味噌クリームソース!

時間:約11分

カロリー:732kcal

材料(2人分)

ゴールデン新庄みそ 20g
オリーブ油 大さじ2
ベーコン(約1cm角) 40g
白ねぎ(約1cm幅) 1本
グリーンアスパラ(約1cm幅) 4本
生クリーム 90ml
昆布茶 ひとつまみ
適量
早ゆでスパゲティ 160g
粉チーズ 大さじ2

作り方 ポイント
みそは水大さじ4で溶いておく。フライパンを強火にかけてオリーブ油を熱し、ベーコン・白ねぎをいためる。
フライパンが温まってきたら中火にしてじっくりいため、香りを出す。
<ここがプロの技>
みそは溶けにくいので先に溶いておくと、調理がスムーズにできます。
アスパラを加えてさっといためたら生クリーム・昆布茶を加え、沸騰してとろみがついてきたら1のみそを加えて混ぜ合わせ、火を止める。
<ここがプロの技>
・ 昆布茶を隠し味に加えるとうまみが増します。
・ みそは沸騰させるとうまみと香りが逃げるので、熱を加え過ぎないようにしましょう。
鍋にお湯を沸かして塩をパッケージよりも少なめに入れ、スパゲティを約3分ゆでる。
スパゲティがゆで上がったら2に加えてソースと絡め、器に盛って粉チーズを振る。
※ みそは冷凍できます。
冷凍しても固まらないので取り出しやすく、袋にもくっつきにくくなります。
取り出した後は、保存容器に移して冷蔵保存すると便利です。
関連サイト

新庄みそ株式会社

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