おいしいめし毎週月曜日本テレビで放映中

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放映日:2015年4月27日

牛やわらかフィンガーステーキ和風みぞれソース

時間:約14分

カロリー:628kcal

材料(2人分)

牛やわらかフィンガーステーキ( 解凍する) 260g
牛やわらかフィンガーステーキ 添付のソース 50g
塩・粗挽き黒こしょう 各適量
サラダ油 適量
にんにく(薄切り) 1かけ
大さじ4
レタス(ちぎる) 適量
玉ねぎ(薄切り) 適量
大根(すりおろす) 120g
ぽん酢 大さじ2
大葉(千切り) 2枚
青ねぎ(小口切り) 適量
ミニトマト(2等分) 適量

作り方 ポイント
ステーキはキッチンペーパーで汁気を拭き取り、両面に塩・黒こしょうを振る。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく・1を入れて約3分焼く。
酒を加えて肉をひっくり返し、蓋をして1分〜1分半蒸し焼きにし、中まで火を通したら、レタス・玉ねぎを敷いた器に盛る。
<ここがプロの技>
箸などで押さえて赤い肉汁が出てこなければ火が通っています。
大根おろしの水気を絞ってボウルに入れ、添付のソースとぽん酢を混ぜ合わせる。
3のフライパンに入れて火にかけ、フライパンに残っている肉のうまみと混ぜ合わせ、温まったら3にかける。
<ここがプロの技>
肉を焼いたフライパンには肉のうまみが残っているので、ソースと混ぜ合わせることでおいしく仕上がります。
大葉・青ねぎをのせ、ミニトマトを添える。
関連サイト

ニッシン・グルメビーフ株式会社

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