人気商品のヒミツ

vol.35

「人気商品のヒミツ」ではコープCSネット開発商品・コープ人気商品を紹介しています。

中四国共同開発商品 若鶏から揚げ(まろやか塩麹仕込み)
この方に伺いました!

日本生活協同組合連合会 第二商品本部 農畜産部
竹延 英嗣さん

レンジだけでここまでジューシーでカラッと仕上がるから揚げの衣はなかなかありません。お弁当、夕食の時短メニューに大活躍の逸品です。

商品特長

中四国共同開発商品
若鶏から揚げ(まろやか塩麹仕込み)
700g

塩麹に漬け込み、ふっくら柔らかでまろやかな味付けの若鶏から揚げです。一般の冷凍若鶏から揚げに比べて小さめにカットし、食べやすくしています。

おすすめポイント

生産履歴の明らかな原料を使用

原料の鶏肉は、タイのCPF社独自配合の植物性の飼料(鶏肉に臭みが残らない)のみで飼育された若鶏。風味が良く、やわらかな肉質の原料をCPF社で加工するので、養鶏〜製品までの生産履歴が明らかです。原料鶏肉の孵化から生育、原料処理や製品加工など社内で全て一括管理しています。 ※CPF社では「CO・OPてりやきチキン」「CO・OPチキンステーキ」「CO・OPのり巻きチキン」なども製造しており、生協とは長年のおつきあいがあります。

塩麹仕立てでまろやかな味わい

タイ産の若鶏もも肉を、塩麹入りのタレに漬け込み、柔らかくまろやかな味わいのから揚げにしました。タレには、しょうゆ、しょうが、にんにく、パイナップルジュースを使用し、素材の味を生かしたあっさりまろやかな味に仕上げています。

小さめカットだから様々なアレンジに対応

鶏肉を小さめにカットしており、また味付けもあっさりしているので、お弁当やアレンジ料理の材料としても使いやすいから揚げです。お好みの薬味やソースをかけたり、あんかけ・玉子とじ丼などレパートリーも広がります。便利なチャックシール付き。

レンジだけでも衣がカラッと

から揚げの衣には小麦粉のほか、パン粉を加えています。さらに米粉、クラッカー粉を配合することで、電子レンジで温めるだけでもカラッと仕上がる衣を実現しました。オーブントースターで調理すると、さらにサクッとした食感をお楽しみいただけます。揚げても、他のから揚げとは違い“かる〜い食感”に仕上がります。

若鶏から揚げ(まろやか塩麹仕込み)を使ったアレンジレシピ

甘酢和え

材料

作り方

甘酢和え
  • ①玉ねぎ、ピーマン、にんじんをひと口大の乱切りに。にんじんは下ゆでする。
  • ②★印の調味料を混ぜ合わせる。
  • ③冷200凍のから揚げを電子レンジで加熱する。
  • ④フライパンに油を熱し、1を入れて炒める。野菜がしんなりしたら2を加え、炒め合わせとろみがつくまで炒める。
  • ⑤から揚げを入れタレと絡めて完成。

油淋鶏

材料

作り方

  • ①ネギを小口切りにする。
  • ②冷凍のから揚げを電子レンジで加熱する。
  • ③★印の調味料を混ぜ合わせフライパンでとろみがつくまで煮詰める。
  • ④から揚げとネギをフライパンに入れタレを絡めて完成。
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