人気商品のヒミツ

vol.30

「人気商品のヒミツ」ではコープCSネット開発商品・コープ人気商品を紹介しています。

コープCSネット独自開発商品 黒豆がんも
この方に伺いました!

不二製油株式会社 大豆食品開発室 鑄方(いかた)綾香さん

黒豆がんもは、管理の行き届いた油で揚げているので、油抜きは不要。冷凍のまま、お好みのだし汁へポン! だし汁のしみも良く、ふっくらジューシーのがんもにホクホクの黒豆がうれしい煮物の一品が簡単にできます。

商品特長

コープCSネット独自開発商品
黒豆がんも
216g(8個)

厚みがあり、ふっくらした食感のがんもどきの中に、ホクホクした歯ごたえの黒豆。岡山県産黒豆「作州黒」を使用し、国産の枝豆、にんじんを混ぜ込みました。どんな料理にも合うように、薄味に仕上げています。

おすすめポイント

ホクホクおいしい岡山県産黒豆「作州黒」を使用

コープCSネットでは枝豆の入った「CO・OP枝豆がんも」や、ぎんなんの入った「CO・OPやわらかぎんなんがんも」など、冷凍がんもどきは人気商品の1つです。この「黒豆がんも」は、岡山県産の「作州黒」という黒豆を使用しました。「作州黒」とは、丹波種黒豆の生産が国内第2位の岡山県において、北部地域だけで作られている希少な黒豆です。大き目の粒で、ホクホクした食感が楽しめます。さらに「黒豆がんも」には、彩りと食感を良くするために、国産の枝豆と人参も混ぜ込んでいます。

大豆製品で実績がある不二製油株式会社が製造

メーカーは「不二製油株式会社」です。不二製油(株)は、大豆の計り知れない可能性に着目し、長年にわたって大豆製品の研究・開発を進めてきました。全国の生協向けに「冷凍のがんもどき」や「豆腐ハンバーグ」などの開発・販売を行っています。コープCSネットでおなじみの「CS岩国れんこん入りとうふハンバーグ」「CS国産ごぼう入りとうふハンバーグ」なども不二製油(株)が製造・販売しています。

あらたくんの豆知識

Q 「がんも」って何?

あらたが答えるよ

「がんも」とは「がんもどき」のこと。名前の由来には諸説ありますが、味が雁(鳥)の肉に似ていることから、「雁疑/がんもどき」の名が付いたと言われています。飛龍頭(ひろうすやひりょうず)と呼ばれることもあります。また、昔の「がんもどき」は豆腐ではなく、麩(ふ)、こんにゃくなどを油で揚げた精進料理だったと言われています。


モニターさんに試作品をお試しいただきました
(モニター:2016年2月発売前に 中国5県 867名の組合員さんにご参加いただきました)

「おいしさ」についてはいかがですか?

おいしい・まあまあおいしい以上で84.4%と、おいしさについての評価は非常に高くなっています。

  • 「黒豆の香ばしい味が消えてなくておいしかった」(おかやまコープ 組合員さん)
  • 「煮ても焼いてもおいしかったです」(生協ひろしま 組合員さん)
  • 「黒豆のふっくらさが良い、うす味でおいしい」(コープやまぐち 組合員さん)
量目について、「216g(8個)」はいかがですか?

量目については、70%以上の方が適量であるとの意見でした。

  • 「冷凍なので、いる分だけ使えるからちょうど良い量です」(生協ひろしま 組合員さん))
  • 「家族が多いので、時々増量10個企画をお願いします。」(生協しまね 組合員さん))
具材の量はいかがですか?

「多い」「少し多い」「適当」で90.1%と高い数値となっています。

  • 「黒豆がたっぷり入っていて、箸をがんもに入れると枝豆・人参・黒豆と色彩が良かった。」(生協ひろしま 組合員さん)
  • 「具だくさんで黒豆の存在感も十分あり、他の野菜も入っているのでとても満足しました。」(おかやまコープ 組合員さん)
  • 「結構大きい黒豆がゴロっと入っていて黒豆好きには嬉しいです。」(コープやまぐち 組合員さん)

「黒豆がんも」の簡単調理

<簡単電子レンジ調理>
深めの耐熱皿に凍ったままの本品4個を重ならないように並べ、水で希釈しためんつゆ200mlをまわしかけて、ラップをかけて、電子レンジ(600W)で約6分間加熱します。
※調理時間は、レンジの機種や煮汁の分量等により多少異なります。
→ 重ならないように並べるのがポイントです。

<焼きがんも>
熱したフライパンに油をひき、凍ったままの本品を並べ、ふたをして弱火〜中火で9〜10分間、焼き色を見ながら両面をまんべんなく焼いてください。
※フライパン調理時の油ハネに十分ご注意ください。
※調理時間は火力などにより多少異なります。

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