人気商品のヒミツ

vol.20

「人気商品のヒミツ」ではコープCSネット開発商品・コープ人気商品を紹介しています。

コープCSネット独自開発商品 しめさば
この方に伺いました!

株式会社シーサット 取締役製造部長 藤本久仁夫さん

良い商品をつくるため、原料の買い付けにおいては、鮮度や身質、脂ののりを十分に吟味しています。本商品は塩締めを十分行っていますので、食感・旨みをしっかり楽しめます。子どもさんからお年寄りの方まで食べやすい甘酢タイプですので、ぜひお試しください。

商品特長

コープCSネット独自開発商品
しめさば
160g(2枚)

旬の時期に漁獲された国産のマサバが原料です。酸味をおさえた甘酢味で、幅広い年齢層の方に人気の商品です。

開発までの経緯・ストーリー

●2008年4月:食べやすい味・利用しやすい価格の商品を開発

以前から組合員さんに支持されていた「しめさば」を、産地・味の見直しを行い、市販されている商品と比べて食べやすく、利用しやすい価格の商品を開発しました。

おすすめポイント

旬のさばを原料に

旬の時期に水揚げされた国産のさばを使用しています。旬のさばですので、程良く脂ものって身も引き締まり、大変美味です。良い商品をつくるには、良い原料を確保することが最も重要です。原料の買い付けにおいては、専任担当者が鮮度・身質・脂ののりを十分に吟味しています。長年、魚を見続けた経験者ならではの「目利き」が原料確保に活かされています。

食べやすい味付け

子どもさんからお年寄りまで多くの方に食べていただきやすいよう、味付けは酸味を抑えた甘酢タイプに仕上げました。市販商品の中には、歩留まりや作業効率を上げるため、塩締めがしっかりされていない商品も見受けられます。塩締めが不十分だと、さば特有の臭みが残ってしまったり、ドリップが流出しせっかくの旨みが逃げてしまいます。本商品は塩締めをしっかり行っておりますので、食感・旨みを十分感じていただけます。

食べたい時に食べられる

冷凍保存の商品のため、食べたい時に解凍して食べることができます。形態は1枚毎の個包装(脱気)ですので使いやすく、保存性も高いです。また、薄型パックの包装のため場所をとらず、冷凍庫のすきまなどに保存できて便利です。

おいしくて安全な商品をお届け

この商品を製造しているのは、山口県下関市に工場のある(株)シーサットです。(株)シーサットの工場は緑の山並み、紺碧の海に囲まれた自然豊かな場所に立地し、水産物冷凍食品加工、塩干加工など、鮮度が高く品質の良い食品を製造しております。「おいしくて安全」を皆様にお届けするため衛生面や作業プロセスにも配慮し、よりよい製品づくりに力を入れられています。

組合員さんの声

●酢の加減がちょうど良くおいしいです。食べたい時に冷凍室から出して食べられるので重宝しています。(おかやまコープ 組合員さん)

●夕食に食べました。とてもおいしかったです。大きさも丁度よく、家族4人ですぐに無くなりました。(生協しまね 組合員さん)

●とってもおいしく、主人がとても喜んでいました。(鳥取県生協 組合員さん)

あらたくんの豆知識

Q おいしい食べ方は?

あらたが答えるよ

おいしく食べていただくために、解凍時間にご注意ください。半解凍のうちにスライスするのがポイントです。半解凍の目安は、冷蔵庫で約2時間、流水で3〜5分です。包丁の根元から先まで使って手前に引くように切るときれいに切れます。


Q しめさばの栄養について教えて!

あらたが答えるよ

さばにはEPAやDHAといった不飽和脂肪酸が多く含まれます。これは血液をさらさらにする効果やコレステロールを減らす効果、認知症の予防効果などがあると言われています。ただし、生のものに比べるとナトリウムが多くなりますので、塩分を制限している人などは食べすぎに注意した方が良いでしょう。


担当者のおすすめ

こちらもおすすめ!コープCSネット独自開発商品 「しめさば昆布風味 160g(2枚)」

「しめさば」と同じく、酸味をおさえた食べやすい味のしめさばに、風味のよいふんわりソフトな北海道産真昆布をのせました。昆布と甘酢がマッチし、ご飯によく合います。

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