人気商品のヒミツ

vol.14

「人気商品のヒミツ」ではコープCSネット開発商品・コープ人気商品を紹介しています。

コープCSネット独自開発商品 北欧産子持ちカラフトししゃも
この方に伺いました!

有限会社ヤマヨ水産 宗岡 力さん

社員一同、日々真心をこめて作業しています。シンプルに、そのまま焼くだけの簡単調理でおいしく召し上がれますので、ぜひ一度おためしください。

商品特長

コープCSネット独自開発商品
北欧産子持ちカラフトししゃも
160g(8〜10尾)

北欧産のカラフトししゃもを原料に使用し、甘塩味でソフトに干しあげました。

開発までの経緯・ストーリー

●2010年10月:コープやまぐちPB商品をCSネットPBに

もともとコープやまぐちPB商品で定評のあった「子持ちししゃも」をベースに、コープCSネット組合員さんのご利用を結集させるため、コープCSネット独自開発商品として開発しました。

●2015年1月:原料産地変更

原料事情により、原料産地が「ノルウェー限定」から、「ノルウェーまたはアイスランド」に変更になりました。

●2015年10月:規格変更

原料が高騰していることから、お買い求めやすい価格を維持するため、規格を見直しました。

おすすめポイント

原料は脂ののりがいい"北欧産"のカラフトししゃも

漁場の海水温が低いために北欧産(ノルウェー、アイスランド)のカラフトししゃもは、他産地(カナダ産など)に比べて脂の含有量が多く、卵のプチプチ感だけでなく、魚自体のおいしさを楽しめる点が特徴です。

食べごたえのあるサイズ

使用するサイズは約14cm。食べごたえがあり、魚のおいしさを感じていただけます。

乾燥率は約15%、ソフトな干し加減

旨みを凝縮させながらソフトに召し上がっていただけるよう、魚の大きさや状態を見ながら塩抜きの時間、乾燥時間を調整しています。一般商品の中には乾燥率が低い商品もありますが、仕上がり時のおいしさを優先して現在の乾燥度合いにしています。

あらたくんの豆知識

Q おいしく調理するコツは?

あらたが答えるよ

卵の部分は火が通りにくいので、よく解凍してから焼きます。調理する4〜5時間前に冷蔵庫に移し、ゆっくり解凍してください。
焼き加減も注意が必要です。頭やしっぽに少し焦げ目が付く程度がベスト。火加減を調整して、焼きすぎないようにしましょう。
フライパンでも調理ができます。熱したフライパンに少量の油をひき、中火で片面約2分、裏返して約1分半が目安です。クッキングシートの使用もおすすめです。


Q ししゃもの栄養は?

あらたが答えるよ

「魚は骨があるから食べづらい」という声をお聞きすることがあります。その点、「子持ちししゃも」は比較的やわらかく、骨を取らなくても丸ごと食べられます。卵のプチプチ感は子どもにも人気で、よく食べてくれます。ししゃもは頭から尾まで丸ごと食べられますので、骨のカルシウムや、内臓などに多いビタミンやミネラルをすべて摂取できます。塩分控えめなのもうれしいですね。


Q 「カラフトししゃも」と「ししゃも」の違いとは?

あらたが答えるよ

「子持ちししゃも」として販売されているししゃもは「カラフトししゃも」といい、オホーツク海やベーリング海、大西洋のノルウェー、アイスランド近海に広く分布しています。それに対し「ししゃも」は北海道の太平洋沿岸のみで生息する日本固有種で、「カラフトししゃも」とは全く違う魚です。しかし形が似ていることから、1970年代頃より「ししゃも」の代用品として「カラフトししゃも」がノルウェー、アイスランド、カナダなどから大量に輸入され「ししゃも」の名前で出回るようになりました。
2003年に制定された水産庁の「魚介類の名称のガイドライン」により、魚介類の名称は標準和名の表示が原則とされたため、本商品も一括表示の原材料名だけでなく、商品名も「コープCSネット独自開発商品 北欧産子持ちカラフトししゃも」としています。


組合員さんの声

●おいしくていつも注文しています。お徳用の大容量企画があるとうれしいです。(おかやまコープ 組合員さん)

●プチプチした卵がたくさん入っていて食べ応えがあります。子どもたちも頭から尻尾まで丸ごと食べてくれます。(生協ひろしま 組合員さん)

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